一说到骨质疏松
很多人首先想到的就是补钙
补钙确实有益
但很多人
忽略
了一点：
家里
炒菜喜欢多放盐的
会增加骨质疏松的风险
因为
高盐摄入会加剧钙的流失
骨质疏松有多大危害？
骨质疏松症，其实就是“骨头变松”了。
健康骨骼的内部结构类似海绵，除了支持身体和保护重要器官外，骨头还储存了钙等矿物质。在代谢过程中，每天都有一定量的骨组织被溶解吸收，又有相当数量的骨组织生成，两者的平衡维持稳定。
一旦骨组织的生成小于其溶解吸收的数量，骨组织会慢慢变细、变稀甚至断裂，造成骨质疏松。
“骨质疏松”是一种严重威胁老年人健康的常见病，中老年女性骨质疏松问题尤为严重。
中国骨质疏松症流行病学调查结果显示，我国
50岁以上
人群骨质疏松症患病率为
19.2%
；
65岁以上
人群达
32.0%
，其中男性为
10.7%
，女性高达
51.6%
。更严峻的是，国人的骨骼健康水平堪忧，骨质疏松症有年轻化的趋势。调查发现，我国低骨量人群庞大，是骨质疏松症的高危人群。我国
40～49岁
人群低骨量率为
32.9%
，其中男性
34.4%
，女性
31.4%
。
骨质流失没有明显症状，但随着骨质疏松的加重，会有背部疼痛、驼背、变矮等症状，还容易发生跌倒、骨折，这对老年人来说非常致命
。
其中，
股骨骨折尤其危险，大约20％的患者在确诊后一年内死亡。
高盐增加骨质疏松风险
盐除了提供咸味，还是负责调和味道的最佳主角。它能消除苦味、弱化酸味、提升甜味，可以通过丰富食品的香气带动饮食的整体风味，所以美食里总少不了盐，不少人也习惯在炒菜时多放两勺盐。
盐吃多了要通过尿液排出体外。
肾脏每排出
2300毫克
钠
（相当于
6克
盐
），同时就会损失
40～60毫克钙
。摄入过量的盐意味着带走更多的钙。如果要排出的钠太多，钙不够用了，就只能从骨骼中“抢”。久而久之会造成钙流失，增加骨质疏松的风险。有不少研究表明，
钠盐的摄入与髋部或椎体骨密度降低相关。
因此，
建议骨质疏松症患者低盐饮食，成人每天食盐不超过6克，老年人不超过5克。
如何少吃盐？
中国居民钠摄入约
80%
来自家庭厨房，包括烹饪时放入的盐、调味品以及咸菜。日常生活中，如何减少盐的摄入呢？建议从以下几个方面做起：
1.
用限盐罐或限盐勺
，
巧用烹饪技巧
。
做菜时，可以用限盐罐和限盐勺精准控制用量，少用酱油或鱼露等含盐调味料，等食物快出锅时再加盐调味。
2.利用食物本身的味道来丰富口感。
做某些菜时可以放醋、柠檬汁或辣椒来替代盐的咸味
，既满足口味需要，也能减少盐摄入。
3.
限制咸味零食和快餐
。
少吃薯片、汉堡包、披萨、豆瓣酱、辣酱、榨菜、酸泡菜、酱黄瓜、黄酱、大酱、腐乳、咸鸭蛋等含盐量高的食物。
4.
不咸≠不含盐，当心“隐形钠”。
购买包装食品时，看营养标签，
优先
选择含钠量低的食品
。
少吃话梅、番茄酱、面包、夹心饼干等食品。
5.购买食盐时，选择
低钠盐
。普通食盐的主要成分是氯化钠，低钠盐含有70%左右的氯化钠和30%左右的氯化钾。竹盐、雪花盐等高端盐，其实都是盐，多吃没什么好处。
今天起
控盐补钙双管齐下
别让高盐饮食
“偷走”你的强健骨骼
来源：科普中国、泰州微视听
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本文原载于微信公众号「微信公众号」，原文链接：【微靖江】告诉爸妈，在家炒菜需要调整一下！
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